Vortrag mit Dr. Evi Hallermayer-Jahreiß zum Thema “Von mundgekautem Alkohol bis Sparkling Sake – Japanischer Sake im Wandel der Zeit”

Wann?
Freitag, der 05.12.2025

Wo?
Bürgerzentrum Stuttgart-West, SOPHIE-KNOSP-RAUM, Bebelstr. 22, 70193 Stuttgart

Beginn?
19:00 Uhr

Kosten?
Eintritt frei

Beschreibung
Japanischer Sake – oft umschrieben als „Getränk der Götter“, oder etwas pragmatischer, das Nationalgetränk Japans. Schon diese Begriffe lassen erahnen, dass Sake in Japan so viel mehr ist als lediglich ein alkoholisches Getränk. Sake ist ein Produkt von faszinierender kultureller Tiefe, eingebettet in Religion und weltliches Zeremoniell. Gleichzeitig ist Sake Ausdruck einer Kulturlandschaft und eines handwerklichen Selbstverständnisses, das es so vielleicht nur in Japan gibt.

In ihrem Vortrag beleuchtet Dr. Evi Hallermayer-Jahreiß den Mythos Sake und dessen 2000-jährige Tradition. Dabei wird insbesondere der Prozess des Brauens im Vordergrund stehen. Die Reise reicht von der „mundgekauten“ Fermentation bis hin zu modernen Spielarten des Brauens, wie Sparkling Sake oder Assemblage Sake.

Dr. Evi Hallermayer-Jahreiß beschäftigte sich wissenschaftlich mit Werk und Ästhetik des Regisseurs Kurosawa Akira. Seit über zehn Jahren schreibt sie den Blog Kunst aus Japan. Japan art alive. Als zertifizierte Sake Sommelière (SSA) bietet sie Vorträge und Verkostungen.

Foto: Sake Galery_Evi Hallermayer-Jahreiß